Зміст
Найкраща оливкова олія - це кислота до 0,8%, яка називається оливковою олією. Це відбувається тому, що чим нижче кислотність, чим більше корисних жирів, тим краща харчова якість і тим більше користі оливкова олія надає здоров’ю, що робить оцінку етикетки важливим для вибору найкращої олії для споживання.
Оливкова олія широко використовується для заправки салатів та фінішних страв, оскільки вона багата жирами, корисними для серця, і допомагає знизити високий рівень холестерину.
Окрім користі для здоров’я та їх кулінарного застосування, щоб знати, як визначити хорошу оливкову олію в супермаркеті, потрібно знати основні типи оливкової олії, щоб краще зрозуміти рекомендації щодо використання цих олій та їх характеристики.
5 порад щодо вибору найздоровішої оливкової олії
Щоб визначити хорошу оливкову олію, під час придбання необхідно зробити деякі зауваження. Ознайомтеся з порадами:
- Віддавайте перевагу оливковій олії недержавного віджиму: воно містить більше корисних речовин і менше кислотності. Коли це неможливо, вибирай діву.
- Вибирайте оливкову олію з кислотністю до 0,8%: чим нижча кислотність, тим чистіша та краща якість олії.
- Вибирайте чисту оливкову олію, без сумішей з іншими оліями або оліями: цю інформацію можна знайти в інгредієнтах на етикетці. Переконайтесь, що масло не змішується з іншими маслами.
- Візьміть оливи з нижньої частини полиці, зберігаючи подалі від освітлення: вплив олії на світло та сонячне світло може окислити мононенасичені жири та призвести до того, що олія втратить свої харчові якості.
- Вибираючи оливкові олії з темною та скляною упаковкою: це запобігає контакту світла з олією та втрачає харчові властивості.
Ще однією важливою інформацією є моніторинг інспекції, проведеної такими відомствами, як Inmetro або Proteste, яка оцінює якість різних продуктів та масел, доступних на ринку. Це дозволяє уникнути придбання фальсифікованих або шахрайських товарів, що завдає шкоди споживачеві.
Олія лампанте - це тип олії, який не рекомендується вживати, оскільки його кислотність перевищує 2,0% і вважається дуже високою. Його використання часто використовується як паливо в освітлювальному обладнанні, але іноді воно може використовуватися без належної обробки для змішування з іншими видами олії.
Класифікація видів оливкової олії
Оливкова олія отримують із плодів оливкового дерева, оливок. Види оливкової олії відрізняються механізмами вилучення, рафінування та температурами, що використовуються для видалення олії з оливок.
Всі ці фактори заважають кількості корисних жирів, присутніх в оливковій олії, і чим більше корисних жирів, тим краща якість і нижча кислотність. Таким чином, оливкові олії класифікуються як:
Тип оливкової олії | Кислотність (%) | Основні відмінності | Якість |
Екстра незаймана | До 0,8 | Зберігає всі корисні речовини в оливковій олії. Це результат першого пресування оливок при контрольованій температурі без будь-якого очищення. | ✭✭✭ |
Діва | Менше або дорівнює 2,0 | Його отримують виключно фізичними та механічними процесами, при контрольованій температурі, не проходячи жодного виду рафінування. | ✭✭ |
Неодружений | Менше або дорівнює 1,0 | Це суміш рафінованої оливкової олії з оливковою олією першого або невідомого відтінку, з нижчою якістю. | ✭
|
Таким чином, по можливості слід віддавати перевагу споживанню оливкової олії першого віджиму в салатах і для закінчення приготування, оскільки воно містить більше поживних речовин і корисних жирів, ніж інші види оливкової олії.
Переваги оливкової олії
Щоденне вживання оливкової олії некрови знижує рівень шкідливого холестерину, захищає серце та клітини, зменшує запалення в організмі, знижує кров'яний тиск, запобігає передчасному старінню та таким захворюванням, як інфаркт, рак та діабет 2 типу.
Користь оливкової олії пов’язана з наявністю мононенасичених жирів, відомих як хороші жири, антиоксиданти, вітамін Е та протизапальні речовини та стимулятори ситості, що допомагає схуднути.
Дізнайтеся більше про переваги оливкової олії та про те, як використовувати його для схуднення та покращення шкіри та волосся.
Рекомендована кількість оливкової олії
Рекомендація щодо оливкової олії на день - 1 десертна ложка.
Оливкову олію бажано використовувати як приправу для салатів, під час обробки страв або як замінник вершкового масла та маргарину для перенесення хліба, уникаючи тим самим його надмірного нагрівання, що може змінити його корисні властивості, зменшуючи вміст антиоксидантів якість мононенасичених жирів.
Тому для приготування їжі віддайте перевагу здоровим оліям з більшою кількістю насичених жирів, наприклад, кокосовій олії, наприклад.
Перегляньте наступне відео та перегляньте найкраще масло, щоб готувати здоровіше: